1、青笋刮掉外皮，洗净搽成丝，加少许盐腌约15分钟，挤掉水份备用。

2、洋葱切成丝，备用。

3、将洋葱和腌制后挤掉水份的青笋丝放入一个空碗。

4、再将酱油、醋、花椒油、油辣椒、香油、蒜、白糖和葱调好的料汁倒在碗中。

5、拌匀后，好吃美味适合养生的凉拌青笋洋葱就做好了。