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这些年随着我国农业技术越来越好，很多农作物的产量也是一年比一年高，放在过去的话，这无疑是件好事儿，因为农作物的产量高、收成好，就意味着农民们能得到更好的收益。
然而在近些年，产量高却一定代表收益好，因为如今的市场几乎已经饱和了，产量高了往往很容易造成供过于求，一旦出现这种情况，那么最有可能出现的情况便是价格下跌，甚至是卖不动。
这不，今年上半年的水果就出现了这样的情况，苹果、芒果、荔枝等，均都出现了不同程度的跌价，甚至它们之中的某些品种还一度出现果园里堆成山卖不动的情况，这让不少农民很难受。
除了水果之外，这几年还有好多蔬菜也同样有这样的情况，其中山药在最近几年的跌幅就十分明显，在2018年的时候，收购均价还在6元一斤，结果到了去年，市场整体收购价就已经跌到了1.5元一斤左右，很多主产区的农田里，还堆成了山卖不动。
一、近3、4年山药价格的起伏
山药是我国的传统养生蔬菜，一直以来都属于价格较为昂贵的蔬菜之一，在市场上的零售价一般都在8到16元一斤之间，有时候还能卖到20元一斤左右，而在元旦、春节期间，被包装好作为礼品销售的山药，在超市里的价格甚至能高达80元一箱。山药的价格年年高涨，也让很多农民加入到了山药的种植队伍当中，也使得山药的种植面积年年扩增。
有数据显示，作为淮山药的河南地区，其山药种植面积由2005年前的1.4万公顷，逐步发展到了2019年的7万公顷，产量也较以前翻了几十倍。
这还只是河南一个产区，还有山东、河北、广西及东北的产区还没算上，可见山药种植面积和产量增加有多么迅猛。种植面积的增加，以及产量的暴增自然就会导致价格急剧下跌，因此在2018年时，地头收购价还能有6元一斤，结果到了2019年，地头的收购价就得到不足2元一斤了。
去年还有人想着继续扩大面积，好以量取胜，薄利多销，可没想到去年产量更高了，收购商也不着急收购了，就一个劲的压价，农户也没办法，量这么大，根本不好卖，结果收购价被压到了1.5元乃至几毛一斤仍旧不好卖。
山药的价格起伏，在这3、4年就如同过山车一般，家家都在亏，种的多亏的也就多。
二、高成本低收购价的原因何在？
跟风种植一直是我国农业当中离不开的困局，无论哪种农产品，一旦在某一年，或者某几年的行情很好，就会有人跟风种植，也就使得无论在哪一年，总会有那么几个农产品会因为上一年的盲目跟风种植而面临低价或者销售难的问题。
山药也是如此，在早几年的时候，由于山药价格高，行情稳定，所以很多农民就开始大量种植。有的农民是承包土地来种植的，这些年，农村的土地价格也在逐步上涨，地租涨了，山药的投资也就更大了。
而山药种植讲究的精耕细作，每一步管理也要到位，这样才能种植出好的山药来。此外，山药的采挖、分拣等都不是一个人能完成的，若是种植50亩山药的话，光收获期的采挖就需要至少20人，可现在人工费也贵了，这又是一项成本。所以以近2年的收购价来说，肯定是赔钱的了。
前两年价格太低，也就导致很多人放弃了山药种植，也使得今年山药的行情较为不错，这才进入采挖期，整体收购均价就上涨到了6元，而河南的部分地区更是涨到了8元一斤，还有不少收购商抢着收。
价格上涨了，自然让很多农民高兴不已，不过河南一些地区的农民却高兴不起来，相反还觉得心里很痛。因为今年河南的山药涨价这么高，可不止是因为种植面积减少的原因，还因为今年7月份的大雨，让河南很多农作物产区受灾，甚至很多农作物绝收，山药也在其中，这才使得收购价大幅上涨。
因此就不少农民表示心里很痛，宁愿不要价格上涨，也要农作物丰产，至少那样说明今年风调雨顺，没有人受灾。
三、山药种植前景
这几年山药价格的起起伏伏，让很多农民觉得山药种植前景不太好，实际上不必这么悲观。我国目前山药的种植面积确实很大，也严重的冲击到了山药的整体行情，但我国山药的市场需求也很大，同时还是我国出口的重要蔬菜品种之一。
此外，我国山药的品种十分多，除了淮山药、铁棍山药之外，还有嘉祥细毛山药、水山药、九斤黄、大和长芋、无架双胞、徐农紫药、牛腿山药、济宁米山药、平遥山药、麻山药等等，产量过剩的只是部分品种，还有不少产量稍显不足。
现在的山药收购价格之所以低，是因为很多农民都只单纯的卖山药，这肯定是不行的，因为这样会越来越难卖，利润也会越来越低的。想要获得最大的经济价值，最好要拓展一下山药的深加工领域，那样价值就会高出很多，比如将采收上来的山药加工成山药面、山药粉、山药干、山药糕等等。
总的来说，目前山药的市场基本饱和，如果是大面积种植，而又没有良好的销售渠道的话，极有可能会导致大量的山药低价，甚至卖不动，想要提高经济效益，要么减产提高品质，要么进行深加工，扩宽渠道。
各位朋友，你们喜欢吃山药吗？你们如何看待山药所面临的问题呢？欢迎留言交流哦！
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