本文目录
- 商用电磁炉原理介绍
- 大功率商用电磁灶卤肉会糊底吗
- 电磁大锅灶技术参数及原理优点
- 家用电磁炉最大功率是多少
- 新食堂大功率电磁灶需要怎么处理
- 大功率商用电磁灶好用吗
- 大功率商用电磁灶容易坏吗
- 大功率电磁炉对人体真的没有危害吗
- 大功率电磁炉好用吗
- 商用电磁炉维修方法
商用电磁炉原理介绍
火与电对于我们当今的社会发展可以说是必需依赖的资源，从人类的祖先开始食用用火烤熟的食物开始，吃熟食一直延续至今。如今的社会高速发展，电力也可以用来煮汤煮饭了，电磁炉便是利用电力来煮熟食物的一种器具。兔兔相信电磁炉是每家每户必备的煮饭器具之一吧!电磁炉有家用电磁炉当然也有商用的电磁炉啦!今天兔兔就来给大家介绍一下商业电磁炉的基本知识以及商业电磁炉的工作原理!
商用电磁炉顾名思义指的是应该于商业厨房的电磁炉(也叫大功率电磁灶)，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉(灶);另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。商用电磁炉还有其它的别称：如商用电磁灶、商用大功率电磁炉、商用大功率商用电磁灶等。
1.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的)，下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
3.冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
5.烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。
6.显示部分：数字显示盒。
家用电磁炉功率小，平底锅，且是220V交流转变成直流，实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅，并且功率达到了35KW，选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。电炒王、商用电磁炉是属于商用工业级产品。具备家用电磁炉无法比拟的稳定定和耐用性。正常使用，可连续工作10年(10万小时)以上。
商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
很多朋友在挑选电磁炉的时候，不太清楚家用电磁炉和商用电磁炉的区别，不知道兔兔是否有为你解答清楚你的疑惑呢?总而言之，家用电磁炉相比于商用电磁炉而言，功率较小，使用起来也较为方便，适合自己家里使用，而商业电磁炉是为一些饭馆、酒楼、酒店等等地方专用的做饭器具，除了功率较大之外，它的工作原理相对而言也更为的复杂哟!
大功率商用电磁灶卤肉会糊底吗
会。1、要注意时间与火候，卤肉时要掌握一定的火候。商用电磁炉水准低、功率大热量高所以卤肉会很容易糊底。2、虽然电滋炉也能调节大小，但电热是硬火，不适应长时间的烧煮，一旦时间过长就会糊底，将卤制品烧糊。
电磁大锅灶技术参数及原理优点
厨房是我们每个家庭都有的，我们的一日三餐都要在厨房通过各种厨具制作而成。每个厨房都有一个灶，这是做成一顿完整饭的基础。大锅灶是灶具的一种，不过大锅灶一般都是在应用在商用厨房。大锅灶较以前的灶具火力更加的均匀、更节能、更高效。而电磁大锅灶是现在人们比较多使用的大锅灶，电磁大锅灶由于更电和磁相关，所以具备很多的技术参数需要我们去注意。
电磁大锅灶技术参数
锅外径:Ф600/Ф700/Ф800/Ф900/Ф1000/Ф1200
10型外形尺寸:800×900×(800+400)mm
15型外形尺寸:900×1000×(800+400)mm
20型外形尺寸:1000×1100×(800+400)mm
25型外形尺寸:1100×1200×(800+400)mm
30型外形尺寸:1200×1300×(800+400)mm
35型外形尺寸:1400×1500×(800+400)mm
以上为标准尺寸产品，可根据客户需求订做不同尺寸、功率的设备。
电磁大锅灶的原理以及优点
一 原理
电磁大锅灶是采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。
二 优点
单眼大锅灶热量大、火力猛：电磁使锅体直接发热，大锅灶热量大，火力猛，速度快。大功率电磁大锅灶是由锅体本身自行高速发热，微晶玻璃及灶台本身不吸收热量，使热量损耗降到最低程度，因此电磁灶的热效率可达95%，且响应速度快，大大节省了能源，与燃油、燃气灶相比，可节省能源60%，烹煮速度可快30%。
电磁大锅灶一般的制作材料都是以不锈钢为主，而不锈钢又主要是铁、镍、锰的合金，所以我们在日常使用电磁大锅灶的时候要注意电磁大锅灶的保养和清洁。我们要定期的对电磁大锅灶用湿布擦去表面的脏东西，然后抹干;还有就是要避免醋和酒等一些调料散落到电磁大锅灶的表面，并且发现了要及时的清理。对电磁大锅灶的维修要请专业的人士修理，因为电磁大锅灶其中有设计到一些电路，要注意安全。
家用电磁炉最大功率是多少
一般的电磁炉的功率是800/1200/1600/2000/2200瓦。电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。
一般寝室的电压不允许电磁炉的使用。
拓展资料：
单头炉工作电压为120V-280V，最常见的是1900W-2200w的，广泛应用家庭炒菜做饭。发展比较早，在我国已经被广泛应用了。
1、电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生高频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。
2、务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。
3、电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。
参考资料：
电磁炉_百度百科
新食堂大功率电磁灶需要怎么处理
换电磁炉。电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流。
大功率商用电磁灶好用吗
好用呀，大功率电磁灶给我们带来了安全，节能，环保，干净，舒适，美观。1.节能电磁热效率在90%以上，燃油，燃气热效率仅在20-55%，亲和力商用电磁灶可以节约60%的使用成本，省钱就等于赚钱；2.安全无明火，无辐射，无毒气体，厨房环境得到很好的改善；3.功率大，火力猛，连续24小时工作稳定，出菜速度快；可还要关心的是它耐用，如果不耐用，那我们也感觉是不好用，这就需要你在买的时候注意找准商用电磁炉原厂家，对比高低配置。
大功率商用电磁灶容易坏吗
不容易坏的，商用电磁灶也是在逐渐的步入我们的生活，虽然目前用于商业方面的比较多，可是很多非商业场合也在用起大功率商用电磁灶了，所以它的质量一定要有保障，不然机器经常坏势必影响我们的生意，更影响我们的心情，那么就需要我们在购买的时候多慎重选择具有实力生产的电磁灶，不仅配置要高，而且厂家也需要经过充分的测试才可以保障产品没有问题，像亲和力商用电磁炉厂家对产品进行三天两夜的测试，可以说是将一切问题留在厂家，让我们购买者放心。
大功率电磁炉对人体真的没有危害吗
首先我们要了解大功率商用电磁炉的结构和发热原理，看看有什么因素会导致大功率商用电磁炉存在危害？其实大家认为大功率商用电磁炉的危害，其实就是说的大功率商用电磁炉的辐射，认为大功率商用电磁炉在工作的时候会有一定的辐射，但是大功率商用电磁炉辐射很小，只有手机的五十分之一，大功率商用电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。当锅具放在大功率商用电磁炉上“工作”时，电磁炉所产生的闭合磁场强度在电磁炉边缘的最高强度为160毫高斯，而使用手机时所产生的信号磁场接近1600毫高斯，是大功率电磁炉面边缘磁场的10倍，由此可见，电磁炉所产生的磁场对人体影响远不如手机。当锅具垂直离开大功率商用电磁炉面板3-5cm时，锅具超出了闭合磁场范围不会再生热，同时大功率商用电磁炉自动停止工作；闭合磁场范围之外的水平磁场非常微弱………想要了解更多详情，请访问参考资料！
大功率电磁炉好用吗
大功率电磁炉（别名又称：大功率电磁灶，大功率商用电磁炉，大功率商用电磁灶等）指的是功率在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；它跟家用电磁炉区别在于功率大小不同以及应用范围不同，大功率电磁炉主要应该于商用厨房而非家用厨房，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。由于大功率电磁炉具有节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”.优点首先是节能。电磁炉采用的是电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可达百分之八十至百分之九十以上，热效率远远高于传统燃气炉，一方面节省成本，另一方面也顺应了低碳生活的主流。第二是电磁炉很洁净。由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象，因此使用电磁灶的厨房卫生状况远高于使用传统炉灶。第三是安全。大功率电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，不会成为事故的诱因。此外，它本身设有多重安全防护措施，包括于烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，今老人和儿童倍感放心，它的安全性明显优于其它炉具。第四是环保。没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气结合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。大功率电磁炉实现了清洁厨房，保护环境。第五是舒适。人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适
商用电磁炉维修方法
随着现在社会进步的发展，人们的生活逐渐的进入了新时代。大多数朋友都搬进了楼房，告别了自己独门独户的平方生活。而搬进楼房的朋友们相信大多都会遇到这样的一个问题，家里的电磁炉坏了怎么办，是自己扔掉换新的，还是找专门的修理人员来进行维修。小兔的一个朋友就遇到了这样的情况，来询问小兔。小兔也是特意在网上搜到了一些资料，整理出来希望对大家有所帮助。
具体问题及维修方法
1、电路板烧IGBT或保险丝的维修程序电流保险丝或IGBT烧坏，不能马上换上该零件，必须确认下列其它零件是在正常状态时才能进行更换，否则，IGBT和保险丝又会烧坏。
1)目视电流保险丝是否烧断
2)检测IGBT是否击穿： 用万用表二极管档测量IGBT的“E”;“C”;“G”三极间是否击穿。 A：“E”极与“G”极;“C”极与“G”极，正反测试均不导通(正常)。 B：万用表红笔接”E“极，黑笔接“C”极有0.4V左右的电压降(型号为GT40T101三极全不通)。
3)测量互感器是否断脚，正常状态如下： 用万用表电阻档测量互感器次级电阻约80Ω;初极为0Ω。
4)整流桥是否正常(用万用表二极管档测试)： A：万用表红笔接“-”，黑笔接“+”有0.9V左右的电压降，调反无显示。 B：万用表红笔接“-”，黑笔分别接两个输入端均有0.5V左右的电压降，调反无显示。 C：万用表黑笔接“+”，红笔分别接两个输入端均有0.5V左右的电压降，调反无显示。
5)检查电容C301;C302;C303;是否受热损坏。(如果损坏已变形或烧熔)
6)检测芯片8316是否击穿： 测量方法：用万用表测量8316引脚，要求1和2;1和4;7和2;7和4之间不能短路。
7)IGBT处热敏开关绝缘保护是否损坏。按键动作不良的检测测量CPU口线是否击穿：
2、按键动作不良 用万用表二极管档测量CPU极与接地端，均有0.7V左右的电压降，万用表红笔接“地”;黑笔接“CPU每一极口线”。否则，说明CPU口线击穿。
其实随着科技的发展，时代的进步。很多家电如果出现了问题，大家是可以在家里通过阅读一些资料，观看一些视频自行维修的，并没有想象中的那样麻烦。方法简单还能为大家省去一笔维修费用。并且下次如果在出现类似的问题，自己也可以知道是哪里出了问题。好了，那以上就是小兔为大家整理的电磁炉维修的相关资料了，希望对大家能有所帮助。