5月21日，有网友在社交媒体上分享了一则消息，称武汉黄浦路地铁站附近出现了海底捞路边摊，价格非常亲民，荤菜两元一份，素菜一元一份。不少网友对此表示好奇，怀疑是否为真正的海底捞。

海底捞武汉大洋百货店的相关负责人证实了这一情况，确认这是海底捞的夜市外摆活动，营业时间大约从下午五点持续到晚上十二点。售卖的产品种类丰富，包括小郡肝、火锅牛排、牛肉串、羊肉串、香肠以及各种蔬菜等三四十种菜品。素菜每份一元，荤菜每份两元。这些产品均在周边门店制作后外摆销售，食材质量与店内保持一致。

随着消费者需求日益多元化，海底捞已在多个城市推出了多种户外业态，如露营火锅和夜宵外摆。早在2023年，海底捞就在青岛李村夜市开设了“海底捞钵钵鸡”摊位，引起了广泛关注。同年，在郑州北龙湖金融岛亮相的“海底捞夜市摊”也备受市民喜爱，被称为“海底捞极速版”。到了2024年夏天，这一模式升级为“海底捞露营火锅”。目前，海底捞在全国各地的夜宵车、露营火锅和火锅外摆已经超过了200个。