蒜蓉和粉丝搭配的蒸菜，之前就做过好多了，比如好吃的让人流口水的蒜蓉粉丝蒸扇贝，还有蒜蓉粉丝开背虾，这两道属于荤菜。

素菜有蒜蓉粉丝金针菇，蒜蓉粉丝娃娃菜，还有我们今天做的蒜蓉粉丝蒸丝瓜。

一直偏爱蒜蓉粉丝组合是因为首先它的做法非常的简单，类似于凉拌菜的简单搭配，蒸一蒸就可以开吃了，少油烟。



其次，正因为它是用蒸的的烹饪手法，无论是虾，扇贝，还是金针菇，娃娃菜，丝瓜，都能很好地保证营养不流失。

最后是口感和开胃，蒜蓉葱花的味道自不必描述，都是非常诱人的。粉丝在菜里是最佳配角，因为粉丝的吸味性很强，可以融合丝瓜蒜蓉等各种食材的好味道。

另外整道菜还有主食的效果，就是吃了抗饿，来当一道下酒菜也是可以的，全家吃得欢。



蒜蓉粉丝蒸丝瓜做成功的第一个重点是食材，丝瓜选择嫩一些的，口感好，还甜。

粉丝选择龙口粉丝，龙口粉丝丝条均匀、质地柔韧、光洁透明，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。关键是龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂，健康是第一位。

蒜蓉酱的调味，是家里自制的常规调法，非常百搭，蒜蓉剁椒蚝油生抽胡椒碎，简单组合，能给您味蕾美好的体验。



蒜蓉粉丝蒸丝瓜

食材：

龙口粉丝 100克 / 剁椒酱 60克 / 丝瓜 1根 / 蒜瓣 50克 / 胡椒粉 1克

生粉 2勺 / 白糖 1勺 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 小葱 2棵 / 盐 少许



烹饪步骤

- step1 -

丝瓜去皮，再切斜刀小段，蒜瓣切成蒜蓉，小葱切葱花。



- step2 -

丝瓜里加入淀粉，拌匀锁住水分，粉丝提前泡发，剪成小段，粉丝铺盘底，铺上丝瓜。



- step3 -

起锅热油，下入蒜蓉和剁椒酱，煸炒出香味。再调入蚝油，生抽，胡椒碎，炒匀成蒜蓉酱。





- step4 -

把蒜蓉酱淋在粉丝和丝瓜上铺匀，锅里烧开水，上锅蒸12分钟，蒸好的丝瓜粉丝撒上葱花，上桌就可以开吃啦。



- step5 -

蒸好的蒜蓉粉丝蒸丝瓜蒜香扑鼻，丝瓜的清甜也弥漫唇边，营养不流失，口感清爽，夏日值得一试。



菊子物语

蒜蓉粉丝蒸丝瓜是菊子姐姐Cooking美味的第672道美食，蒜蓉粉丝蒸的菜系可以说是包容性非常的强。

如果有自己喜欢的食材，也可以搭配着开发，夏天做菜就图个方便，蒸菜是很好的选择，丝瓜吃起来也比较清凉。

口感清爽又不失甜美，可以在家试试，不建议一人食，分量还是很大的