凌晨四点，湖北潜江小龙虾交易中心灯火通明，冷链货车排成长龙。批发商肖康健的工人们正麻利地分拣成筐的小龙虾。进入5月份以来，每天的销量在四五万斤，较4月份翻了一倍。

每年进入5月份，小龙虾集中上市，价格也会下降。5月20日，小青的价格为10元/斤，中青11.5元/斤，大青16元/斤，炮头25元/斤。大虾比4月份便宜了5-8元，小虾便宜了2-3元。中国水产流通与加工协会最新数据显示，全国小龙虾批发价从1-4月70元/公斤的高位骤降至5月的38元/公斤，部分规格跌幅近70%。山东鱼台一两以上的大虾价格从上市初期的100多元腰斩至50多元；武汉老虎沟市场里，小号虾零售价甚至跌破9元/斤，商户刘先生半天就能卖出两三百斤。

今夏的小龙虾市场呈现出“量价背离”的奇观。在消费端，各大城市弥漫着“小龙虾自由”的狂欢气息：武汉东岳市场的海鲜摊位前，顾客拎着6斤虾笑称“每周必买两次”，小虾低至10元/斤，中虾15元，大虾不过18元。美团平台推出“99元6斤”的神虾桶、188元6斤半的多口味套餐横扫首页，餐馆88元套餐还附赠配菜酒水。北京簋街的龙虾店虽下调20%售价保销量，食客仍大排长龙。而在供应端，主产区交易量呈井喷态势：潜江小龙虾交易中心日交易量突破2000吨，发往全国600多个城市，销量从淡季日均两三千斤暴涨至三五万斤。湖南南县日上市量达2500吨，收购点彻夜不休。价格监测曲线揭示出残酷对比：4月初，7-9钱规格虾批发价70-80元/斤，如今仅剩30-40元；4-6钱虾从30-40元坠落至16元，几乎每日都在刷新底线。

这场价格雪崩背后，是供需关系的根本性逆转。供应侧爆发式增长成为主因：全国养殖面积突破3000万亩，总产量超300万吨，较五年前增长超40%。湖北“虾稻共作”模式延长养殖周期，江苏设施养殖技术让虾提前2个月上市。广西、四川反季节养殖及黑龙江寒地试养成功，打破传统淡旺季。与此同时，需求侧却显露疲态：预制菜企业积压2.5万吨库存转化为价格压力源。淄博烧烤、牛蛙火锅等新晋夜宵分流消费，美团数据显示2024年小龙虾外卖订单同比下降18%。消费者对高价龙虾的抵触情绪增强，高端餐厅销量下滑明显。“价格暴跌是多年产能扩张的必然结果。”产业分析师指出。当300万吨产量遭遇消费理性化转型，“虾贱伤农”已成现实——潜江养殖户周新友的账本显示，每亩净收入从3000元锐减至1000多元。