5月25日，一名34岁男子因日均点外卖2.5次，最爱重辣烤鱼配奶茶且不爱运动，突发胸痛就诊。医生发现其体内形成血管斑块，需终身服药控制。据2024年我国《环境与健康杂志》发布的研究，盛装热食的外卖盒在65℃以上会释放微塑料及全氟化合物，导致血管内皮损伤。

日常生活中，血管内部的“斑块”是一个常见的健康隐患。这些斑块由脂质、结缔组织及血液中其他固体成分组成，黏附在血管壁上。斑块的形成是多种因素综合作用的结果，不仅会导致血管堵塞，还可能引发心脏病、脑卒中等严重疾病。

不健康的饮食习惯如高脂饮食，为斑块提供了“建材”，持续刺激血管壁，使脂质和其他物质越积越多。高血压和高血糖这两个“无声杀手”也在幕后推波助澜，使得血管壁受到更多压力和损伤。长期吸烟改变体内脂质代谢，增加斑块原料，并影响血压和造成血管壁损伤。家族中有心血管疾病史的人，患病风险也更高。

一直以来，人们普遍认为一旦血管斑块形成就无法逆转。然而，近年来的科学研究和医学进步开始颠覆这一旧观念。有研究团队随访了1529名有斑块的人，六年后，8%的人斑块完全消失。这些人有几个共同点：不吸烟、年轻，且有较低的低密度脂蛋白和纤维蛋白原水平。他们都是早期亚临床斑块患者，即还未出现临床症状。定期进行超声等心血管健康检查，早期发现血管斑块，及时干预，才更有希望让斑块消失。通过综合干预措施，包括调整生活方式、进行药物治疗以及定期医疗监测，血管斑块的大小确实可以得到控制，甚至在某些情况下实现缩小。

为了预防血管长斑块，合理膳食非常重要，应增加新鲜蔬菜、全谷物、粗杂粮等纤维摄入，减少饱和脂肪，减少烹饪、调味品用盐，控制胆固醇、碳水化合物摄入，避免摄入反式脂肪。保持运动，如快走、慢跑、游泳、骑自行车等。戒烟、限酒、控制体重、保持良好睡眠也是关键。对于已有糖尿病和高血压的患者，还需要控制血压和血糖。