随着炎热夏季的到来，各类冰镇冷藏食品逐渐受到欢迎，但安全问题仍需重视。即使在冷藏环境下，许多嗜冷细菌仍能大量繁殖。其中一种名为李斯特菌的细菌尤其需要警惕，因为它特别容易感染孕妇和婴儿。

近日，一位怀孕37周的准妈妈在社交平台上讲述了自己的遭遇：因食用冷藏食品引发李斯特菌感染，最终导致流产。这一事件引发了广泛关注。医生介绍，李斯特菌病多发生于夏秋两季，6-9月为发病高峰，冰箱是李斯特菌的温床。李斯特菌在4℃左右依然能在冰箱中自由生长，因此食物即使放在冰箱里也可能被污染。普通成人感染后通常会出现轻微的流感症状，而孕妇、婴儿等免疫力低下的人群如果不幸感染，后果可能严重。李斯特菌还能够通过胎盘屏障垂直感染胎儿，导致发育停止或不良妊娠事件。医生建议，从冰箱取出的食物最好加热后再食用，孕产妇应避免生食及卫生状况不明的冷饮。

李斯特菌无法通过味觉、嗅觉或肉眼检测出来，在环境中普遍存在，可以从土壤、动物、植物和废水中分离出来。这种细菌可见于真空包装的熟香肠、意大利火腿、熏肉等食物中，也常与未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类和预切水果等食物有关。哈密瓜由于酸度较低且经常长时间冷藏，有利于李斯特菌生长，因此一些专家建议患李斯特菌病风险较大的人群少吃预先切好的哈密瓜。

使用冰箱冷藏食物时应注意以下几点：冰箱冷藏室的温度应保持在4°C或以下；牛奶、生肉等食物最好不要放在冰箱门上的置物架上，最好放在靠近冰箱后部位置；生肉与即食食品要分开存放，生肉最好存放在冰箱底层；冰箱应避免塞得太满，尽量保持容量在75%左右，以保证冷空气正常流通；避免频繁打开冰箱门或敞开太久，并定期检查、清洁冰箱门缝密封条。