近日，一位自称“11年某知名集团特聘顾问”的教授发表了一段关于广东人用开水烫碗习惯的言论，称这一行为令人恶心。视频中他表示：“广东人每次吃饭前都会把经过消毒的碗筷再用开水泡一次，还要将塑料纸和泡碗的水倒进专门的器皿里，那个场景非常糟糕。”

这段言论在网络上引发了热议。5月27日，话题#教授称对烫碗习惯恶心#登上热搜榜。支持烫碗的广东网友纷纷站出来捍卫自己的习惯，解释说烫碗源于广东茶文化，是喝茶前洗茶具、洗茶叶的仪式感延伸到餐桌的一种文化传承。还有人从卫生角度强调，即便碗筷看似已消毒，但无法保证餐馆清洗流程毫无问题，化学清洁剂残留、塑料包装的灰尘等都需要通过烫碗来处理，这是对自己健康负责，也是对生活品质的追求。其他地区的网友也表示，虽然自己不是广东人，但也喜欢烫碗。

不过，也有网友并不支持烫碗。部分网友认为几秒钟的过热水根本达不到杀菌效果，若餐具本身不干净，反而可能因操作不当造成二次污染，是“形式主义”和“心理安慰”。还有网友从更宏观的角度看待，认为这一争议背后是不同地域文化和生活习惯的碰撞，应尊重他人选择。

广东地区相对湿度常年较高，且主要气候为亚热带季风气候，夏季高温，冬季温和。这样的环境有利于细菌生长。根据《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》中的规定，餐具中的主要微生物检测项目为大肠杆菌和沙门氏菌，均为不得检出。在常年湿热的气候环境下生活，为了保证餐具的洁净和卫生，广东人养成了烫碗的习惯。