淮安一家医院近期推出五款特色药膳粽，包括纤体美容粽、宁心安神粽、健脾养胃粽、辛润养肺粽和益气固肾粽。这些粽子一经预告便被抢购一空，食堂不得不临时增加人手，在短短六天内售出7000多个。

端午节自古以来就蕴含着丰富的健康文化内涵，挂艾草、菖蒲以驱邪避瘟，饮雄黄酒以祛毒防疫，吃健康的粽子更受欢迎。5月30日，在淮安市中医院食堂，阿姨们熟练地将莲子、红枣、桂圆、酸枣仁等食材包裹在糯米中，全力赶制这份融合了传统与健康的特殊节礼。

该院营养科副主任严红表示，之前医院推出的“药食同源·药膳养生”系列如五行养生馒头、药膳汤、药膳粥等广受好评。临近端午，她和山阳医派殷学超主任共同研发了这五款特色药膳粽，根据药材的酸、苦、甘、辛、咸五种味道，精选药食同源食材，兼顾美味与养生，为不同体质人群量身定制。

严红介绍，将中药材融入粽子不仅增添了健康元素，也丰富了粽子的口味。在医院公众号上发布后，订单迅速爆满。经过多次实验调整，她将调制好的中药材比例交给食堂制作打包。例如，纤体美容粽里包含玫瑰花、山楂、花生、枸杞、紫薯、糯米，用于疏肝消脂、活血养颜；宁心安神粽则包含莲子、红枣、桂圆、酸枣仁（熬水泡糯米），用于宁心养血、改善睡眠；健脾养胃粽包括小黄米、山药、红豆、红枣、糯米等。

严红提醒，糯米冷却后淀粉结构致密，黏性增强，消化难度比热粽子增加30%以上。因此，一定要食用温热的粽子，并细嚼慢咽。也可以搭配高纤维蔬菜或酸性食物（如柠檬汁）平衡黏性。

院方表示，虽然供不应求，但他们坚持手工制作和品质把控。同时，他们也在积极总结经验，为未来开发更多符合时令、融合中医智慧的养生食品做准备。