“烫碗与否”能引发轩然大波的原因主要包括文化认同、卫生习惯和公众情绪等多个方面。‌

首先，‌文化认同‌是引发争议的重要原因之一。广东人烫碗的习惯源于岭南茶文化，是泡茶前洗茶具仪式感的延伸。这种行为不仅体现了对传统文化的尊重和传承，还成为了广东人日常生活中不可或缺的一部分。烫碗不仅是对餐具的清洁，更是对传统文化的敬畏和传承‌。此外，烫碗行为在广东人的社交互动中也扮演着重要角色，帮长辈烫碗是孝心，为朋友涮筷是关怀，这种行为成为了情感交流的纽带‌。

其次，‌卫生习惯‌也是争议的焦点。尽管现代餐饮业普遍使用消毒餐具，但广东人仍然习惯于用开水烫碗，认为这样可以更有效地杀菌。然而，科学实验表明，短暂的热水冲洗并不能有效杀菌，80℃热水持续烫洗30秒才能灭活大部分致病菌，而实际操作中多数人只冲10秒左右‌。这种认知差异导致了支持者和反对者的激烈交锋。支持者认为烫碗是一种风险规避行为，而反对者则认为这是心理安慰，没有实际效果‌。

最后，‌公众情绪‌在这次争议中起到了推波助澜的作用。一位教授公开批评烫碗行为为“恶心”，认为这是心理安慰剂效应，实际杀菌效果微乎其微。这种带有侮辱性的言论激起了广东人的强烈反感，引发了广泛的讨论和争议‌。网友们对此反应激烈，认为这是对传统文化的贬低和文化傲慢‌。

这场争议不仅揭示了地域文化认同的重要性，还反映了现代卫生习惯与传统文化之间的冲突。烫碗行为虽然看似简单，但它背后承载着深厚的文化意义和卫生需求，是广东人日常生活中不可或缺的一部分。