学厨师，有年龄方面的限制吗？

学厨师严格来说没有年龄的限制的，不存在有最佳的年龄。不管什么年龄、时代做好自己的本职工作，同样增添人生的风采。通常的情况，建议学业毕业后，进入社会的大环境，再根据自己的爱好、兴趣、志向选择某领域去研究、学习（比如：学厨师），更有时间、经力掌握好相关的技艺。

厨师行业有个特点，它最贴近生活，人总要吃饭，饭菜总得有人料理，出门在外，到处看到各色的餐饮小吃。社会越进步，分工越精细。如果自己是厨师，可以自己回家开个小店，自己当老板。所以厨师行业被誉为永不失业的行业，倍受大家喜爱。但选择学厨师，学好厨师还是有一定的窍门的。

厨师都要经历三个阶段：

第一阶段叫“模仿”，也就是跟老师后面学，老师做一个菜不错，千方百计的去“模仿”，目标是与别人做的分毫不差；

第二阶段叫“创新”，显示自己的功夫，力求被别人认可、欣赏。这是有了一定实力的表现，着眼点在“创”跟“新”字上；

第三阶段叫“做菜”，那就是能让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝，在厨师这一行有属于自己的“招牌菜”，要成为一名好的厨师必须得从以下几个方面做起：

1、一名好的厨师应适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。

现在社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求厨师要不断学习，不断更新自己专业知识，专业技能，补充新营养。不仅要求学习专业知识，也要求学习相关方面知识，如电脑、网络、高科技烹饪用品道具、新的烹饪原料、新的烹饪理念等。

现代餐饮的发展，人们不再满足于过去的温饱，人民生活水平的提高，南北风味，中西餐的相互交流，客人们的口味越来越多样化，这就要求厨师在餐饮方面具有一定的超前与创新意识。

2、厨师个人技艺问题，厨艺是厨师立足的关键。

厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真去炒、认真去调味。

在态度上更应谦虚好学，再有为了提高自己，应经常参加各种专业技能培训学习，经常参加一些烹饪比赛(或去观摩)，经常与厨师联谊会，探讨厨艺，研究餐饮市场动态。总而言之，就要不断提高自己的专业技术水平，要谨记：“艺多不压身”。

3、厨艺厨德，优秀的厨师必须具备良好的厨德。

烹饪界“以厨艺赢人，以厨德服人”，在餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺都已形成良好风气且特别讲究。良好的厨德是一名厨师发展的前提。只有厨艺、厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威望，才受人尊敬。厨艺是厨师追求的目标，厨德则是每位厨师都应具备的个人素质。

4、学厨艺做厨师应持之以恒。

要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。

5、厨师应该学会处理好人际关系。

好的人际关系可以让自己的事业路走得更宽更顺。每年无数的学生毕业，厨艺相差不大，发展几年甚至用不了几年差别就显现出来了，关键在人际关系上面。

首先厨师长应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见，使彼此相互更加了解。

作为厨师长理应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。经常以谈心形式和下属或同事谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

总而言之，厨师要想在厨艺界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断提高自己的艺术修养，讲究厨艺、厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨之路才会越走越宽。

21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。厨师在某种程度上来说是人类的第二父母---世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节

如何才能有效的使体重增大？前提是本人经常运动~~

想成功增肥，首先要了解自己体重过轻的原因，从而对症下药。 1 寻找原因对症下药 遗传偏瘦：如家人都偏瘦的话，体重过轻可能是遗传的，天生新陈代谢率高，即使多吃也不胖。 环境驱使：工作压力，进食环境嘈吵，食物不合口味等，都可能影响胃口，引致进食量不足。 消耗过大：消耗量大的人士亦可能是偏瘦的原因。 身体每额外摄取3,500卡路里便会增重一磅。例如，一位每天进食2,000卡路里的男士，若要增重的话，每天热量增加至2,500卡路里，累积每天500卡路里的额外能量，一星期后便会增重一磅。 2 分量不减提升热量 单从一两种食物额外摄取500卡路里并不容易。因此，应尝试在食物分量不变的情况下，仍可以额外摄取热量，例如吃面包时涂花生酱或果占，汤水加蛋花，奶茶多放糖和奶，西式沙律可加橄榄油或芝士碎等等。增加热量应以蛋白质为主，另适量增加优质脂肪。 然而，多吃零食如薯片、汽水，不但不能提供维他命和矿物质，大量的脂肪亦容易引致饱滞感，有机会弄巧反拙，影响正餐胃口。 3 少食多餐常备小吃 不少体重过轻的人，胃口较小，未能一餐之内进食大量食物。因此，增肥人士应增加进食餐数，以摄取更多热量。除了三顿主餐外，下午、睡前，甚至午餐前，都要进食高营养的小吃或饮品。工作繁忙的人士，未能抽空制作营养小吃，不妨选择高营养的饮品，如牛奶、豆浆等，代替清水、茶。办公室内应贮备一些饼干、面包，另加一杯牛奶或豆浆，已是营养不俗的小吃。 4 多饮高蛋白质饮品 牛奶营养丰富，含优质蛋白质，亦提供钙、磷及维他命，增肥人士应每天饮2杯牛奶。假如不喜欢饮牛奶，可进食芝士或乳酪。市面上亦有一些营养奶出售，消费者可自行选择，但要细心阅读食物卷标，注意分量，及每杯可以提供的热量。同时，又可自行炮制高能量牛奶，如在牛奶内再加入额外的奶粉，以获得额外的热量。有肠胃不适的人士，未必能接受奶类食品，可用加糖高钙豆浆代替。 小吃及饮品建议 高营养小吃：香蕉花生酱三文治、果占花生酱克力架、牛奶布丁、喳喳糖水、鲜果豆腐花、鲜果乳酪 高营养饮品：香蕉鲜奶、朱古力奶昔、加钙豆浆、自制高能量鲜奶(鲜奶1杯+2汤匙脱脂奶粉)、营养奶 5 饮汤宜连「汤渣」吃 大部分中式汤水热量不高，如不吃「汤渣」，营养质素更低。餐前饮用汤水，又可能造成饱滞，影响胃口。因此，餐前不宜饮用过量汤水，最好待饭后才饮一碗。喜欢饮汤的人，可烹调连「汤渣」也容易一并进食的款式，如羹，特别是高蛋白质的「汤渣」如免治肉、豆腐、蛋等。 高营养汤羹建议 粟米豆腐羹、西湖牛肉羹、蛋花免治瘦肉汤、免治忌廉汤(用低脂奶) 6 肌肉锻炼助增重 增加身体的肌肉量，而非纯粹增加身体的脂肪，才是理想的增肥。增加肌肉而非脂肪，体型便更结实健美。单靠增加食量而没有做运动，身体易累积脂肪组织，而非肌肉。因此，开始增肥计划时，应订定一套运动计划，特别多做肌肉锻炼运动，例如举哑铃等，有效令身体肌肉量增加。此外，运动可以纾缓压力，增加食欲，最适合因压力大而影响食欲的人士。 最后，在舒适的环境，播放悠扬的音乐，和亲友一起进餐，有助改善胃口。且在本周末放下工作和杂务，保持轻松愉快的心境，去享受食物吧! 如果你实在搞不清楚该怎么吃才能增重，不妨参考这个菜单，自己变化应用。但是要记得，增重速率是“每二周增加半公斤”，不要一下子把自己弄得太胖唷!