随着炎热夏季的到来，各类冰镇冷藏食品逐渐受到欢迎，但安全问题仍需重视。即使在冷藏环境下，许多嗜冷细菌仍能大量繁殖。其中一种名为李斯特菌的细菌尤其需要警惕，因为它特别容易感染孕妇和婴儿。

近日，一位怀孕37周的准妈妈在社交平台分享了自己的遭遇：因食用冷藏食品引发李斯特菌感染，最终导致流产。这一事件引发了广泛关注。医生介绍，李斯特菌病多发生于夏秋两季，6月至9月为发病高峰，冰箱是李斯特菌的温床。

南京市妇幼保健院急诊医学科副主任樊益攀指出，李斯特菌在4℃左右时依然能在冰箱中自由生长。这导致许多人误以为食物在冰箱里存放后没有腐败就可以正常食用，但实际上李斯特菌可能已经开始大量繁殖。被人体摄入后，就容易导致发病。普通成人感染后通常会出现轻微的流感症状，如发热、恶心、关节疼痛等。然而，孕妇、婴儿等免疫力低下的人群如果不幸感染，后果可能非常严重。

樊益攀还表示，李斯特菌能够通过胎盘屏障垂直感染胎儿，导致发育停止或不良妊娠事件。孕妇一旦发现胎动异常或胎儿活动度明显变化，应立即就医。为了预防李斯特菌感染，高风险人群应形成科学的饮食习惯。从冰箱取出的食物最好加热后再食用。孕产妇应避免生食，包括卫生状况不明的冷饮，如机打冰淇淋、果切外卖等。

李斯特菌无法通过味觉、嗅觉或肉眼检测出来，在环境中普遍存在，可以从土壤、动物、植物和废水中分离出来。因此，食品在生产过程中有很多被污染的机会。李斯特菌常见于真空包装的熟香肠、意大利火腿、熏肉等食物中，也与未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类和预切水果等有关。土壤中的李斯特菌在大雨天容易溅到果蔬表面，尤其是哈密瓜这类低位置生长的果蔬。由于哈密瓜酸度较低且常长时间冷藏，专家建议患李斯特菌病风险较大的人群少吃预先切好的哈密瓜。

使用冰箱冷藏食物时，要注意以下几点：冰箱冷藏室温度应保持在4°C或以下，不同区域可放置几个粘贴式温度计监测温度；冰箱靠后的位置温度较低，而冰箱门则是最热的地方；牛奶、生肉等食物最好放在靠近冰箱后部位置；生肉与即食食品要分开存放，生肉最好存放在冰箱底层；可以借助旋转托盘等收纳用品，但冰箱容量应保持在75%左右，以保证冷空气正常流通；避免频繁打开冰箱门或敞开太久，定期检查和清洁冰箱门缝密封条。