海底捞推出全国首家脆皖鱼主题店 鲜嫩脆爽一鱼多吃。5月29日晚间，海底捞在广州推出了全国首家脆鲩鱼主题店，主打“鲜嫩脆爽，一鱼多吃”的特色。这家店将广东中山特有的脆鲩鱼与传统火锅相结合，是继鲜切鸡肉主题店和牛肉工坊店之后，海底捞在广东地区的又一次创新尝试。

围绕脆鲩鱼的鲜脆嫩特点，海底捞打造了全场景消费体验，并推出了10款特色产品。为了保证肉质，每条脆鲩鱼都要经过出塘试脆、吊养净身和到店切尾试脆等环节。

海底捞广东区域的相关负责人表示，他们在广州、深圳等地持续推出全国首家鲜切明档门店，旨在通过融合当地饮食习惯的产品更好地与消费者产生共鸣。未来，海底捞将继续推出不同类型的特色主题店，从产品鲜切主题、消费多场景以及亲子友好等方面进行创新，为消费者提供更多个性化选择。