端午将至，许多人已经准备好糯米、粽叶和各种馅料，打算在家自制美味的粽子。然而，在使用高压锅煮粽子时要特别小心，以防发生意外。

去年，浙江温州一名61岁女子在家中用高压锅煮粽子时，因饭粒堵塞排气孔导致高压锅爆炸，造成她面部及全身多处受伤，尤其是右眼伤势严重。这类事故并不少见，类似的事件还有老人用高压锅煮粽子时突发爆炸，以及彻夜未关火导致高压锅内粽子“碳化”。

生活中，高压锅炸厨房的事故时有发生，不能小觑其威力。在某些情况下，它可能会变成危险的“炸弹”。高压锅的工作原理是利用密闭锅体中的水蒸气形成较高的压力，使水达到更高的温度来煮熟食物。这种设计在海拔较高的地方尤其有用，因为那里的气压较低，水不到100摄氏度就会沸腾，无法煮熟食物。

高压锅配备泄压阀以防止压力过大而爆炸。当锅内压力达到工程压力的2-3倍时，泄压阀会启动，释放多余的压力。但如果泄压阀的排气孔被堵塞，锅内的压力无法释放，就可能导致爆炸。此外，铝合金材质的高压锅长期受高温高压影响，晶体结构会发生变化，材质变得疏松，锅体强度下降，也有可能引发爆炸。通常情况下，高压锅的使用寿命为5-8年，应及时检修或更换。

为了确保端午节能平安享用美味的粽子，请务必谨记厨房用火不离人，正确使用高压锅，避免家中出现潜在的“炸弹”。