（一）降低脂肪含量的方法：

1.一个星期吃一次或者两次瘦肉，其他时间吃脂肪含量很低的食物，比如鱼、鸡、火鸡或者蔬菜等可以有效降低脂肪含量。

2.一个星期吃两次含脂肪的鱼，能够确保心脏的健康，而且有利于抵消其他食物里饱和脂肪的影响。

3.做菜的时候，将浮到锅面的油脂除去可以降低脂肪含量。

4.炸马铃薯片的时候，应该切厚些，以减少吸入的油量。

5.降低脂肪含量可以在购买瘦肉后，在做菜以前将肥肉切掉。

6.食物最好要烤、蒸或者烘，千万不能油炸，如果一定要油炸，也应该用一个不粘的平底锅，放少许油。吃以前把炸好的食物用厨纸将油吸掉。

7.将食物放天栅架上面烤，叫油滴掉。

8.在炖菜或者炒盘菜的时候应放少量的瘦肉，加一些泡好的红花菜豆。这样一来能够炒出低脂肪多纤维的菜。

9.一个星期不超过三四个鸡蛋是降低脂肪含量。

10.用最少的油将肉煎黄，或不煎。

11.在面包或者烤面包的上面涂抹薄薄的牛油或者人造牛油，也可以完全不涂。

13.用葵花籽或者橄榄油自己制作沙拉酱，别买瓶装的沙拉酱，因为瓶装的沙拉酱的脂肪含量较高。

14.鸡含的脂肪量少，在烹调以前先将皮剥掉能够除掉大部分脂肪。

（二）降低脂肪含量的食物：

1.冻豆腐能吸收肠胃道脂肪，且帮助脂肪排泄。

2.笋低脂、低糖、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。

3.腌渍类蔬菜植物性脂肪在制作过程被分解了，但水肿型肥胖者不能吃，以免体液滞留。

4.绿豆芽含磷、铁、大量水分，可防止脂肪在皮下形成。

6.菠萝具有蛋白质分解酵素，能分解鱼、肉，适合吃过大餐后食用。

7.陈皮帮助消化、排除胃气之外，还可减少腹部脂肪堆积。

8.薏仁对水肿型肥胖有效